近日，2022年度遼寧省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選結(jié)果揭曉，學(xué)校朱蓓薇院士被授予遼寧省科學(xué)技術(shù)最高獎(jiǎng)，朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)宋爽教授負(fù)責(zé)的“海洋多糖及其健康食品關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”成果榮獲遼寧省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。此外，朱蓓薇院士團(tuán)隊(duì)秦磊教授負(fù)責(zé)的“中華傳統(tǒng)水產(chǎn)食品風(fēng)味品質(zhì)保真技術(shù)開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”成果榮獲2022年度大連市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
　　朱蓓薇，中國(guó)工程院院士，現(xiàn)任海洋食品加工與安全控制全國(guó)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任，國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)食品科學(xué)與工程學(xué)科評(píng)議組召集人。從事農(nóng)（水）產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究40年，是我國(guó)食品工程領(lǐng)域優(yōu)秀的科學(xué)家、有突出業(yè)績(jī)的學(xué)科帶頭人、海洋食品加工產(chǎn)業(yè)的開拓者和引領(lǐng)者。帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)工作在教學(xué)科研一線，創(chuàng)建了海參自溶酶理論，攻克了海參自溶酶技術(shù)、質(zhì)構(gòu)控制技術(shù)等關(guān)鍵技術(shù)，解決了海參“貯藏難、加工難、食用難”的瓶頸問題，催生了我國(guó)海參深加工產(chǎn)業(yè)；突破貝類精深加工系列共性關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了貝類綜合加工和高值化利用，加快了貝類加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐；構(gòu)建了覆蓋南極磷蝦、藻類、魚類、海膽等特色海洋食品的加工技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的精準(zhǔn)控制、營(yíng)養(yǎng)及功能性成分的高效利用。精準(zhǔn)設(shè)計(jì)并開發(fā)了功能食品、特殊膳食用食品、營(yíng)養(yǎng)食品等多個(gè)系列50多個(gè)新產(chǎn)品，技術(shù)以大連為基地、以遼寧為中心輻射我國(guó)20多個(gè)省市，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。成果先后獲2005年國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)、2010年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、2018年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)，為我國(guó)食品工業(yè)以及海洋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。獲何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)的“產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)”、全國(guó)優(yōu)秀科技工作者、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆⑷珖?guó)杰出專業(yè)技術(shù)人才等榮譽(yù)稱號(hào)。 　　“海洋多糖及其健康食品關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”成果面向人民生命健康需求和國(guó)家海洋戰(zhàn)略需要，主要在海洋多糖的健康功效、分析檢測(cè)、產(chǎn)品生產(chǎn)等方面進(jìn)行了聯(lián)合攻關(guān)：從海藻和海洋動(dòng)物中發(fā)掘活性海洋多糖，闡明健康功效及其作用機(jī)制，推動(dòng)海洋多糖健康食品創(chuàng)制、服務(wù)人類健康；研發(fā)了海洋多糖的精準(zhǔn)結(jié)構(gòu)解析技術(shù)與準(zhǔn)確定量檢測(cè)技術(shù)，助力海洋多糖及其相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量提升；突破了海洋多糖生產(chǎn)制備和產(chǎn)品創(chuàng)制的關(guān)鍵技術(shù)問題，引領(lǐng)工藝革新和新產(chǎn)品創(chuàng)制。核心技術(shù)獲授權(quán)專利共23件，其中授權(quán)發(fā)明專利15件，授權(quán)實(shí)用新型專利8件；軟件著作權(quán)1項(xiàng)；研究論文63篇，其中SCI論文55篇；制定行業(yè)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共7項(xiàng)。技術(shù)成果在省內(nèi)外多家企業(yè)進(jìn)行了示范應(yīng)用，拉動(dòng)了海參與海藻養(yǎng)殖業(yè)，并輻射下游健康食品產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)了海洋多糖食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為海洋強(qiáng)國(guó)建設(shè)做出了積極貢獻(xiàn)。 　　“中華傳統(tǒng)水產(chǎn)食品風(fēng)味品質(zhì)保真技術(shù)開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”成果從支撐中華傳統(tǒng)食品工業(yè)化發(fā)展的國(guó)家戰(zhàn)略出發(fā)，以滿足人們對(duì)食品的個(gè)性化需求為宗旨，以實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)食品的高質(zhì)化精深加工為基礎(chǔ)，以提升傳統(tǒng)水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平為目標(biāo)，針對(duì)中華傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工、貯藏及復(fù)熱過程中風(fēng)味品質(zhì)失真、質(zhì)量控制薄弱、配套裝備缺乏等瓶頸問題，將中華傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工技術(shù)與現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)相結(jié)合，建立了不同傳統(tǒng)水產(chǎn)食品的風(fēng)味識(shí)別、風(fēng)味調(diào)控、風(fēng)味保真以及伴生危害物快速檢測(cè)與消減等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品風(fēng)味品質(zhì)與伴生危害物的平衡調(diào)控，開發(fā)了方便、營(yíng)養(yǎng)、美味的佛跳墻、烤鰻魚、熏鲅魚等高經(jīng)濟(jì)價(jià)值預(yù)制水產(chǎn)菜肴和休閑調(diào)理食品，完成了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品工藝的挖掘與適應(yīng)性改造，研制了配套工業(yè)化加工裝備，實(shí)現(xiàn)了加工關(guān)鍵過程精準(zhǔn)化控制，推動(dòng)了傳統(tǒng)食品加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和革新。 　　 近年來，學(xué)校積極對(duì)接國(guó)家重大需求，聚焦科技內(nèi)涵發(fā)展，不斷加強(qiáng)生命健康、智能制造、綠色低碳等領(lǐng)域的核心技術(shù)攻關(guān)，促進(jìn)重大原創(chuàng)性和標(biāo)志性科技成果產(chǎn)出。通過獎(jiǎng)勵(lì)工作提前安排部署、邀請(qǐng)專家開展相關(guān)培訓(xùn)、做好獎(jiǎng)勵(lì)政策宣傳、深入開展“一對(duì)一”輔導(dǎo)等方式，多措并舉做好科技成果培育工作。
　　今后，學(xué)校將繼續(xù)以習(xí)近平總書記關(guān)于科技創(chuàng)新的重要論述為指引，堅(jiān)持“四個(gè)面向”，弘揚(yáng)科學(xué)家精神，積聚力量、攻堅(jiān)克難，以強(qiáng)烈的責(zé)任感、使命感、緊迫感，打好打贏新時(shí)代東北振興、遼寧振興的“遼沈戰(zhàn)役”，舉全校之力建設(shè)“大平臺(tái)”、承擔(dān)“大項(xiàng)目”、產(chǎn)出“大成果”，為推進(jìn)國(guó)家高水平科技自立自強(qiáng)貢獻(xiàn)工大智慧和力量。